Recettes de Mylène

dimanche 13 mars 2011

Nouveau site de recettes ma-cuisine.fr

Bonjour à tous,

Toutes mes recettes sont désormais disponibles sur ma-cuisine.fr !

ma-cuisine.fr cuisiner n'a jamais été aussi facile

 

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 A bientôt,

Mylène

 

 

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mercredi 10 juin 2009

La glace à la crème de marrons minute sans sorbetière

C'est une recette trouvée sur le site de Gloria! Mais j'en suis tellement fan (et c'est vraiment vite fait) qu'il fallait que je vous la note si vous n'êtes pas passé sur ce site génial.

Ingrédients :
-1 boite de lait concentré 1/2 écrémé gloria (410 gr)
-500 gr de crème de marrons vanillée (pour ma part 1 pot de ma maman acheté en Ardèche + 1 mini pot de Clément Faugier)

Préparation :
1°) Dans un saladier, mélanger bien le lait et la crème de marrons.
2°) Verser le tout dans un bac et mettre 4 heures au congélateur.

Voici le lien d'origine : recette de la glace aux marrons

vendredi 5 juin 2009

Quenelles maison au four

Le blog a changé d'adresse.

La recette est disponible sur ma-cuisine.fr : Recette des quenelles maison au four

vendredi 2 janvier 2009

Galette des Rois à la crème d'amandes

Le blog a changé d'adresse.

La recette est disponible sur Ma-Cuisine.fr : recette galette des Rois

 
 
 
 


Yaourts en yaourtière (recette de base)

Le blog a changé d'adresse.

La recette est disponible sur ma-cuisine.fr : recette des yaourts natures

vendredi 17 octobre 2008

Pain de mie en machine à pain

pain de mie

Je suppose que vous avez tous votre recette de pain de mie, mais vu que j'oublie/perds souvent la mienne, je la mets sur mon blog!
Avec, vous pourrez vous faire de délicieux croque monsieurs! D'ailleurs dans les croque monsieurs, ça donne un goût assez différent (et tellement bon) que le pain de mie Harrys, Casino ou autres car ce pain de mie est plus moelleux (et peut-être un peux plus gras aussi, mais ça il ne faut pas le dire), plus frais, plus mieux quoi ! (je sais, ça ne se dit pas "plus mieux", mais c'est pour bien montrer que c'est meilleur!).


Pour un pain de mie de 750 grammes

Ingrédients :
(-130 ml d’eau tiède
-140 ml de lait
ou
-270 ml d'eau
-2 cs de poudre de lait)

-1,75 c.c de sel de Guérande
-1,75 c.s de sucre
-2,5 c.s d’ISIO 4
-500 grammes de farine T55 ou 'spéciale pain'
-15 grammes de levure fraîche émiettée ou 1,5 c.c de levure instantanée

Préparation :

1°) Verser dans l'ordre les ingrédients dans votre machine à pain.
2°) Choisir le programme "pain basique" (programme 1 sur ma Home Bread), dorage faible, poids 750 gr.

samedi 13 septembre 2008

Pain brioché tournicoti avec béchamel, jambon, comté

recette pain brioché

Monsieur n'aime pas trop les pâtes feuilletées pour les plats chauds. Et moi j'adore les croissants au jambon. Pour sauver mon couple :D, j'ai préparé une pâte briochée, garnie de béchamel et de jambon, comme ça, tout le monde est content. Ca se mange sans faim et c'est assez facile à réaliser.

Pour 10 à 12 pains tournicoti

Préparation : 1 heure 30
Repos : 1 heure + 45 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 2 œufs (100 g)
- 3,5 cs de lait
- 1 cs de sucre
- 1 cc de sel de Guérande
- 50 g de beurre à température ambiante en dés
- 270 g de farine T65 
- 10 g de levure fraîche

Garniture :
-2/3 tranches de jambon
-sauce béchamel (assez épaisse, pour qu'elle ne coule pas lors de la découpe en tronçons)
-comté

Préparation :
1°) Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus dans la machine à pain.
2°) Choisir le programme ‘pâte levée’. Le pâton doit bien se décoller du bord.
3°) Une fois le programme terminé (1hr 25), farinez-vous les mains, placez la pâte sur votre plan de travail et chasser le gaz carbonique en appuyant avec votre poing.
4°) Donner à la pâte une forme rectangulaire, filmer, puis placer la au réfrigérateur pendant 45 minutes.(permet de bien raffermir la pâte)

pâte pain brioché

5°) Sortez la pâte, aplatissez la avec votre poing, puis étaler la avec un rouleau en un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur.
6°) Étaler la sauce béchamel en couche fine en laissant 3 cm de bord par sécurité. Puis parsemer de jambon grossièrement coupé.

jambon béchamel

7°) Rouler la pâte en un boudin très serré, fermé aux extrémités.

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8°) Découper des tronçons de 1,5 cm à 2 cm selon vos goûts.
9°) Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laisser pousser durant 1 heure.

roulé au jambon

10°) Parsemez généreusement de comté rapé sur le dessus.
11°) Enfournez 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Faites-les glisser sur une grille après cuisson.

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mardi 12 août 2008

Ma crème dessert au caramel en 5 minutes chrono (micro-ondes)

Pot crème caramel

Me revoilà après un long moment d'absence.
Je vous propose aujourd'hui une recette spéciale gourmands feignants.
Et oui, cette crème est réalisable en 3 minutes au micro-ondes.
Je ne vous cache pas que cette recette est bien pratique quand on n'a plus de yaourts dans le frigo (c'est l'expérience qui parle hi hi).

La recette de base a été trouvée sur le livre de mon micro-ondes (que j'ai depuis un an mais que je n'avais jamais ouvert...). J'ai adapté cette recette version caramel et c'est miam!

Pour 4 petits pots
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
-235 ml de lait
-1 cs + 1 cc de poudre à flan
-1 oeuf
-55 ml de caramel liquide (un peu plus s'il s'agit d'un caramel maison car il demeure moins concentré qu'un caramel du commerce)
-1,5 cs de crème fraîche entière

Préparation :
1°) Diluer la poudre à flan dans le lait à l'aide d'un fouet.
2°) Ajouter l'oeuf et le caramel. Fouetter.
3°) Faire cuire à couvert pendant 3 minutes à 900W.
4°) Mixer la crème obtenue, puis ajouter la crème fraîche.
5°) Verser dans des petits ramequins puis mettre au frais pour au minimum 2 heures.

mercredi 4 juin 2008

J'ai pas le temps... + Dites-moi ce que vous mangez au bureau

Coucou à toi très sympathique visiteur de mon blog!

Vous devez vous demander : mais qu'est-ce qu'elle fait, elle ne poste plus depuis deux semaines?!!
Et bien, je suis en stage dans une petite boite et je finis tard.
Du coup, j'ai pas le temps, mon esprit glisse aiiiiiilleurs(notez l'humour...).
Mais ne vous inquiétez pas, je reviendrais! Je finis mon stage en Juillet et ce week end, je vous posterais ma recette de brioche tressée parce que c'est vraiment trop bon.
Je passerais aussi voir tous les supers blogs des personnes qui m'ont laissé des coms dès que j'aurais un peu de temps.

Par ailleurs, j'aimerais faire un petit article qui regroupe ce que vous mangez au bureau, bizarre comme article me direz-vous, mais quand on n'a pas de frigo, ou si l'on dispose d'un micro-ondes, que s'amener de bon pour manger? C'est la question qui régit toute mon existence en ce moment (humour, je précise).
Donc n'hésitez pas à me faire part de vos repas dans l'espace commentaire et (dès que j'ai le temps), je ferais un petit récap. Perso, je me fais des cheeseburgers que je passe 45 secondes au micro-ondes c'est miam miam, des croques-monsieurs, de la quiche et des nuggets. Je ne varie pas trop, alors donnez-moi des idées!

Bisoux

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