Crème pâtissière

Pour 700 grammes de crème pâtissière
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
-500 ml de lait
-125 grammes de sucre en poudre
-5 jaunes d'oeufs
-5 cs de poudre à flan
-1 cc de vanille liquide

Préparation :
1°) Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre en poudre.

2°) Rajouter la poudre à flan au mélange puis continuer de fouetter au fouet électrique. (Vous trouverez la poudre à flan Imperial dans votre supermarché avec les préparations à crème pâtissière)

3°) Faire bouillir le lait. Puis versez-en un peu sur le mélange "sucre-oeuf-poudre" en fouettant pour qu’il devienne plus liquide.

4°)Enfin, verser le mélange sur le lait bouillant et continuer de remuer à feu doux. Lorsque la crème a atteint la bonne consistance (assez épaisse), verser la dans un bol, filmer (le film doit toucher la crème, ceci évite la formation d’une croûte), et mettez la au réfrigérateur.

Remarque :
-Vous pouvez utiliser les blancs d'oeufs restants pour faire des macarons, meringues, langues de chat...

Comments

[mylncook]

Bonjour,

Je ne connais pas d'autres poudre à flan pour crème patissière. Enfin du moins je n'utilise que la poudre impériale car je ne trouvais pas trop dans mon supermarché. Je pense que tu peux utiliser d'autres poudre à flan du moment où elle porte bien la mention 'creme patissière'

[louisa]

bonjour,
est ce qu'on peut utiliser une autre poudre à flan (genre alsa ou autre)pour cette crème?
merci d'avance

[Hélène]

J'ai exactement la même poudre à flan chez moi! J'adore, son goût me rappelle les desserts de ma grand-mère!!!! Et en plus, il faut rappeler que cette poudre est super utile pour faire un flan parisien ou une crème brûlée!!!

[nanou]

Whaou ! Comme quand j'étais petite, les pêches chez le boulanger ! Merci pour ce clin d'oeil !