samedi 26 avril 2008
Crème pâtissière
Pour 700 grammes de crème pâtissière
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
-500 ml de lait
-125 grammes de sucre en poudre
-4 jaunes d'oeufs
-4,5 cs de poudre à flan
-1 cc de vanille liquide
Préparation :
1°) Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre en poudre.
2°) Rajouter la poudre à flan au mélange puis continuer de fouetter au fouet électrique. (Vous trouverez la poudre à flan Imperial dans votre supermarché avec les préparations à crème pâtissière)
3°) Faire bouillir le lait. Puis versez-en un peu sur le mélange "sucre-oeuf-poudre" en fouettant pour qu’il devienne plus liquide.
4°)Enfin, verser le mélange sur le lait bouillant et continuer de remuer à feu doux. Lorsque la crème a atteint la bonne consistance (assez épaisse), verser la dans un bol, filmer (le film doit toucher la crème, ceci évite la formation d’une croûte), et mettez la au réfrigérateur.
Remarque :
-Vous pouvez utiliser les blancs d'oeufs restants pour faire des macarons, meringues, langues de chat...
Commentaires
Whaou ! Comme quand j'étais petite, les pêches chez le boulanger ! Merci pour ce clin d'oeil !
J'ai exactement la même poudre à flan chez moi! J'adore, son goût me rappelle les desserts de ma grand-mère!!!! Et en plus, il faut rappeler que cette poudre est super utile pour faire un flan parisien ou une crème brûlée!!!
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