dimanche 27 avril 2008

Meringue fourrée à la ganache pralinée

Le blog a changé d'adresse. La recette est disponible sur Ma-Cuisine.fr : recette meringue        
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samedi 26 avril 2008

Pêches (brioches fourrées à la crème pâtissière)

Qui ne connaît pas ces délices que l'on trouve en boulangerie !? Et comme le week-end est arrivé, à bas les régimes ! Profitons de succulentes pêches faites maison.Pour 4 pêchesPréparation : 1 heure 30Repos : 1 heure 30 + 1 heure 30 Cuisson : 12 minutesIngrédients : Pour la pâte : - 2 œufs (100 g) - 2 cuillères à soupe de lait - 30 g de sucre - 1 cuillère à café de sel de Guérande- 100 g de beurre à température ambiante en dés- 280 g de farine T45  - 10 g de levure fraîche Pour la crème pâtissière : c'est iciPour le... [Lire la suite]
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samedi 26 avril 2008

Crème pâtissière

Pour 700 grammes de crème pâtissièrePréparation : 10 minutesIngrédients :-500 ml de lait-125 grammes de sucre en poudre-5 jaunes d'oeufs-5 cs de poudre à flan-1 cc de vanille liquidePréparation :1°) Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre en poudre. 2°) Rajouter la poudre à flan au mélange puis continuer de fouetter au fouet électrique. (Vous trouverez la poudre à flan Imperial dans votre supermarché avec les préparations à crème pâtissière) 3°) Faire bouillir le lait. Puis versez-en un peu sur le mélange... [Lire la suite]
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mardi 22 avril 2008

Caramel liquide

Le blog a changé d'adresse. La recette est disponible sur ma-cuisine.fr : recette du caramel liquide maison pour nappage.
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lundi 21 avril 2008

TAG(ada)

J'ai été taguée par Jacre ! Règle :- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée- Mettre le règlement du jeu - Avouer 6 défauts- Taguer 6 personnes en mettant leur nom- Les avertir sur leur blog Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?Les légumes et c'est assez problématique, sans compter que je n'aime pas le poisson, les oeufs etc Nommez 3 de vos aliments-produits favorisLes pâtes, le chocolat, la viande rouge Votre recette favoriteLa quiche lorraine de ma maman Votre boisson de prédilectionLe coca-light qui... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril 2008

Pots de crème au chocolat (recette C. Felder)

Aujourd'hui, je vous propose une recette du livre Les crèmes de Christophe : Leçon de pâtisserie N°4.Un seul petit bémol, il conseille du chocolat à 70% de cacao, et bien j'ai mis du 55% et je trouve le goût du chocolat encore un peu trop fort. La prochaine fois, j'essaye avec un chocolat moins fort, et en plus petite quantité.Pour 4 personnesPréparation : 20 minutesRepos : au moins deux heures Ingrédients :-120 g de chocolat à 70% 55% de cacao-15 cl de crème liquide entière -15 cl de lait entier (bouchon rouge)-3 jaunes d’œufs-30... [Lire la suite]
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dimanche 13 avril 2008

Macarons au chocolat

Pour la recette des coques, vous la retrouverez étape par étape et en images ici.Il vous suffira d'ajouter pour obtenir des coques brunes :-4 cuillères à café de cacao en poudre au mélange "sucre glace - amandes"-20 gouttes de colorant rouge et 6 de colorant vert aux blancs d'oeufs bien fermesPour la ganache, j'ai repris celle d'un petit livret de Stéphane Glacier sur les macarons et j'ai divisé les proportions en deux car je n'avais que 20 macarons.Pour la ganache de 20 à 30 macaronsPréparation : 5 minutesRepos : 2... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2008

Petits sablés façon Sprit pour le goûter

Le blog a changé d'adresse. La recette est disponible sur Ma-Cuisine.fr: recette des Sprits
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dimanche 6 avril 2008

Elus cookies de l'année !

Le blog a changé d'adresse. La recette est disponible sur Ma-Cuisine.fr : recette des cookies de Pierre Hermé
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mercredi 2 avril 2008

Ma kitchenette m'a taguée !

Enfin mon premier tag! Je commençais à me languir!C'est l'auteur du blog ma kitchenette qui a mis fin à mon terrible désespoir et je l'en remercie!Règle :- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée- Mettre le règlement du jeu - Avouer 6 défauts- Taguer 6 personnes en mettant leur nom- Les avertir sur leur blog Allez, c'est parti :1°) Je n'ai aucune volonté pour les régimes! Ben oui, j'attaque un régime lundi matin, et lundi 16 heures, j'ai déjà englouti une boite de petits gâteaux... En plus, faut bien que je me dévoue pour... [Lire la suite]
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