samedi 25 octobre 2008
Yaourts à la violette en yaourtière (ou autre sirop de votre choix)
Les yaourts au sirop c'est bien quand on n'aime pas les morceaux de fruits ou qu'on en a marre de la confiture dans ses yaourts!
En plus, avec la variété de sirops que l'on trouve dans le commerce, il y a vraiment de quoi se faire plaisir!
Je reprends en grande partie ma recette de base des yaourts en yaourtière (en enlevant du sucre, car le sirop c'est déjà bien sucré)
Pour 8 yaourts
Préparation : 5-10 min
Repos : 12 heures en yaourtière, 4 heures au froid avant dégustation
Ingrédients :
-1 yaourt nature au lait entier (marque : casino de préférence ou la laitière) avec DLC qui va loin
-850 ml de lait entier
-4 cs de lait en poudre demi-écrémé
-1 cs de sucre en poudre
-1 cs de sucre vanille bourbon (je prends le sucre Beghin Say à la Vanille Bourbon)
-12 cs de sirop de violette
Préparation :
1°)Dans un saladier avec un bec verseur (c'est plus facile pour verser dans les pots après :D) , fouetter le yaourt avec 100 ml de lait.
2°)Ajouter 2 cs de lait en poudre, bien mélanger.
3°)Petit à petit, verser le lait restant tout en fouettant pour bien homogénéiser la préparation.
4°)Ensuite, mettre les 2 sucres et fouetter énergiquement.
5°)Ajouter 2 cs de lait en poudre et mélanger.
6°)Mettre les 12 cs de sirop, puis bien battre pour "répartir" le sirop dans le mélange.
6°)Verser dans les pots et mettre en yaourtière sans les couvercles pendant 12 heures. (Je remets la yaourtière en route 3 heures plus tard, c'est psychologique même si ça ne change rien).
Conclusion : Violette, c'est vraiment excellent et pourtant je doutais fortement du rendu dans un yaourt. Maintenant je me demande pourquoi ça n'existe pas dans le commerce tellement c'est bon!
J'ai/je vais également essayer :
-le sirop fraise-cassis du Moulin de Valdonne : c'est exactement le même que le fameux fruits des bois du commerce (mon préféré :D)
-grenadine
-cerise-mûre(magasin super U)
-fraise-melon(magasin super U)
-pêche-litchi(magasin super U)
-caramel
Mais il existe aussi : banane kiwi, barbapapa, chewing gum, pomme, citron, menthe, myrtille... et bien d'autres, donc n'hésitez pas à me faire des commentaires sur les parfums que vous testez (je suis preneuse!)
Yaourts en yaourtière (recette de base)
J'ai ma yaourtière depuis environ deux mois et c'est vraiment le bonheur. Je fais des yaourts deux à trois fois par semaine (pour une seule personne!)
Je poste ma recette qui après plusieurs ajustements me convient parfaitement tant pour la texture du yaourt (ferme j'adore!) que pour son goût (pas trop sucré avec une pointe de vanille).
Cette préparation est la base de tous mes yaourts ou presque.
Pour 8 yaourts
Préparation : 5-10 min
Repos : 12 heures en yaourtière, 4 heures au froid avant dégustation
Ingrédients :
-1 yaourt nature au lait entier (marque : casino de préférence ou la laitière) avec DLC qui va loin
-850 ml de lait entier
-4 cs de lait en poudre demi-écrémé
-1,5 cs de sucre en poudre
-1,5 cs de sucre vanille bourbon (je prends le sucre Beghin Say à la Vanille Bourbon)
Préparation :
1°)Dans un saladier avec un bec verseur (c'est plus facile pour verser dans les pots après :D) , fouetter le yaourt avec 100 ml de lait.
2°)Ajouter 2 cs de lait en poudre, bien mélanger.
3°)Petit à petit, verser le lait restant tout en fouettant pour bien homogénéiser la préparation.
4°)Ensuite, mettre les 2 sucres et fouetter énergiquement.
5°)Ajouter 2 cs de lait en poudre et mélanger.
6°)Verser dans les pots et mettre en yaourtière sans les couvercles pendant 12 heures. (Je remets la yaourtière en route 3 heures plus tard, c'est psychologique même si ça ne change rien).
Juste avant de verser la préparation dans mes pots, je mets deux bonnes cs de confiture. Généralement : fraises, cerises, cerises griottes (un délice), poires, pêches, fruits rouges, framboises (miam), fraises des bois (re-miam)...
Message perso : Avec ça Niki, si tu y arrives pas ben euh...
vendredi 17 octobre 2008
Pain de mie en machine à pain
Je suppose que vous avez tous votre recette de pain de mie, mais vu que j'oublie/perds souvent la mienne, je la mets sur mon blog!
Avec, vous pourrez vous faire de délicieux croque monsieurs! D'ailleurs dans les croque monsieurs, ça donne un goût assez différent (et tellement bon) que le pain de mie Harrys, Casino ou autres car ce pain de mie est plus moelleux (et peut-être un peux plus gras aussi, mais ça il ne faut pas le dire), plus frais, plus mieux quoi ! (je sais, ça ne se dit pas "plus mieux", mais c'est pour bien montrer que c'est meilleur!).
Pour un pain de mie de 750 grammes
Ingrédients :
(-130 ml d’eau tiède
-140 ml de lait
ou
-270 ml d'eau
-2 cs de poudre de lait)
-1,75 c.c de sel de Guérande
-1,75 c.s de sucre
-2,5 c.s d’ISIO 4
-500 grammes de farine T55 ou 'spéciale pain'
-15 grammes de levure fraîche émiettée ou 1,5 c.c de levure instantanée
Préparation :
1°) Verser dans l'ordre les ingrédients dans votre machine à pain.
2°) Choisir le programme "pain basique" (programme 1 sur ma Home Bread), dorage faible, poids 750 gr.